Die neapolitanische Küche

MENU’ DI NAPOLI

Primi piatti

  • la famosa pizza!
  • parmigiana di melanzane;
  • peperoni ripieni;
  • “sartù”, un timballo di riso, ripieno di fegatini di pollo, salsicce, polpettine di carne, mozzarella, piselli e condito con ragù.

Secondi piatti

PESCE

  • “polpi alla luciana”, cotti con peperoncino piccante e pomodoro
  • “vongole veraci“, preparate nella zuppa di pesce nei “maccheroni“.

FORMAGGI

  • provolone;
  • scamorza;
  • caciocavallo;
  • ricotta;
  • mozzarella, il formaggio filante fatto con il latte di bufala.

(A Napoli sono molto importanti i latticini)

DOLCI

  • gelati;
  • “babà”, pasticcini con rum o brandy;
  • “spumoni”, mousse;
  • “sfogliatelle”, pasta ripiena di crema;
  • “taralli”, biscotto con semi d’anice e spezie;
  • “pastiera”, fatta con la ricotta fresca, i fiori d’arancio, la cannella e i canditi.

Buon appetito!

 

Kategorie: Neapel