Recettes de Pâques : “le Pardule”
Le “pardule” sono dei piccoli cestini di ricotta che non possono mancare nelle tavole sarde durante la Pasqua.
Vediamo insieme la ricetta di questi buonissimi dolcetti con un piccolo esercizio di riempimento!
INGREDIENTI PER 16 PARDULAS
- Semola 200 g
- Acqua 100 g
- Strutto 30 g
PER IL RIPIENO
- Ricotta di pecora 500 g
- Zucchero 100 g
- Semola 60 g
- Tuorli (circa 2) 26 g
- Zafferano in polvere 0,25 g
- Scorza di limone 1
- Scorza d’arancia 1
PER SPENNELLARE
- Tuorli 1
- Latte intero q.b.
PER GUARNIRE
- Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
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