I dolci tipici sardi
La cucina sarda, come tutte le cucine regionali italiane, rispetta il ciclo delle stagioni e i piatti tipici variano a seconda del periodo e della disponibilità delle materie prime. Stesso discorso vale per i dolci tipici sardi.
“Is Pabassinas”
Sono dei dolci tipici della tradizione sarda, si preparano a partire dal mese di novembre quando la frutta secca, ingrediente principale di questa ricetta, è matura.
Come la maggior parte dei dolcetti sardi sono secchi, si consumano in abbinamento ad un vino dolce liquoroso. Durante il periodo natalizio non possono mancare, a fine pasto, nelle tavole dei sardi.
Ingredienti:
- 250 gr di farina tipo 00
- 100 gr di mandorle, 100 gr di uva sultanina, 100 gr di noci
- 150 gr di strutto
- 1 uovo intero, 1 tuorlo
- 1 limone e 150 ml di marsala
PER LA GLASSA:
- 90 gr di zucchero, un albume e perline d’argento
Procedimento:
Nel nostro corso “Il mio Menù Italiano” si impara anche a preparare i dolcetti tipici sardi.
