I dolci tipici sardi

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La cucina sarda, come tutte le cucine regionali italiane, rispetta il ciclo delle stagioni e i piatti tipici variano a seconda del periodo e della disponibilità delle materie prime. Stesso discorso vale per i dolci tipici sardi.

“Is Pabassinas”

Sono dei dolci tipici della tradizione sarda, si preparano a partire dal mese di novembre quando la frutta secca, ingrediente principale di questa ricetta, è matura.

Come la maggior parte dei dolcetti sardi sono secchi, si consumano in abbinamento ad un vino dolce liquoroso. Durante il periodo natalizio non possono mancare, a fine pasto, nelle tavole dei sardi.

Ingredienti:

  • 250 gr di farina tipo 00
  • 100 gr di mandorle, 100 gr di uva sultanina, 100 gr di noci
  • 150 gr di strutto
  • 1 uovo intero, 1 tuorlo
  • 1 limone e 150 ml di marsala

PER LA GLASSA:

  • 90 gr di zucchero, un albume e perline d’argento

Procedimento:

Nel nostro corso “Il mio Menù Italiano” si impara anche a preparare i dolcetti tipici sardi.