Ricette del pranzo di Pasqua: i ravioli di ricotta
Uno dei tipici primi piatti serviti durante il pranzo di Pasqua in Sardegna sono i ravioli di ricotta.
Vi mostriamo la ricetta di quelli con gli spinaci ma esistono tantissime altre buonissime varianti.
INGREDIENTI PER 24 RAVIOLI
- Farina 00 250 g
- Uova ( circa 2 uova e 1 tuorlo) 124 g
- Semola per spolverizzare q.b.
PER IL RIPIENO
- Spinaci 250 g
- Ricotta vaccina 125 g
- Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
- Noce moscata q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
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